谷物中常见的真菌毒素黄色曲霉 毒素、赭色曲霉素食和杂色曲霉 1。黄曲霉 -1/黄曲霉-1/(后)由黄曲霉和寄生-。容易被污染的主要食品有花生及其制品、玉米、棉籽、大米、小麦、大麦、豆类及其制品。其中花生及其加工品和玉米污染严重，其次是大米和大麦，豆类污染很少。
黄曲霉 毒素慢性中毒主要发生在高温高湿地区和黄曲霉 毒素重度污染地区，表现出与雷诺氏病相似的症状。但由于yellow曲霉毒素可导致包括灵长类动物在内的几乎所有实验动物致癌，世界卫生组织将其列为I类可能致癌物。2.赭石曲霉光敏色素曲霉光敏色素是曲霉真菌属和青霉菌属的某些物种产生的次生代谢产物，其中赭石曲霉。
6、《食品中真菌 毒素限量》GB2761-2011的指标要求4.1黄色曲霉-1/b 14 . 1 . 1食品中黄色的限量指标曲霉-1/B1见表1。4.1.2检验方法:婴幼儿配方食品和婴幼儿辅助食品按GB5009.24规定的方法测定，其他食品按GB/T18979规定的方法测定。4.2黄曲霉毒素m 14 . 2 . 1食品中黄曲霉毒素m1限量指标见表2。4.2.2检验方法:婴幼儿配方食品按GB5009.24规定的方法测定，乳及乳制品按GB5413.37规定的方法测定。
4.3.2检验方法:按GB/T23503规定的方法测定。4.4展青霉素4.4.1食品中展青霉素的限量指标见表4。4.4.2检验方法:按GB/t 5009.185 . 4.5曲霉毒素A 4 . 5 . 1食品中赭石/曲霉毒素A-1/A规定的方法测定，限量指标见表5。4.5.2检验方法:按GB/T23502规定的方法测定。4.6玉米赤霉烯酮4.6.1食品中玉米赤霉烯酮限量指标见表6。
7、用于饲料中玉米黄 曲霉 毒素、赤霉烯酮、呕吐 毒素的限量数值是多少...yellow曲霉毒素:≤50 ppb欧盟规定，所有饲料原料、饲料、饲料添加剂和辅助饲料中的yellow曲霉毒素不得超过20ppb。乳用动物饲料不得超过5ppb，犊牛和羔羊不得超过10ppb。赤霉酮:≤500ppb。根据我国《饲料卫生标准我国赭石/曲霉毒素A-1/a和玉米赤霉烯酮(GB13078.22006)》规定，配合饲料和玉米中ZEN的最大限量为50。
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8、赭 曲霉菌分类E曲霉-1/广泛分布于自然界，大多数是重要的储藏细菌，可寄生于食物、谷物和饲料中，产生毒素。一、赭石的种类曲霉及其毒素 1。产毒素细菌及产生毒素的条件1)产毒素细菌:赭曲霉毒素(赭曲霉毒素，2)分离培养普通夏科培养基分离产毒素细菌；在谷物培养基中，以碎麦为主的产毒效果最好。
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2.2的类型。OCT及其对食品的污染1)类别:赭石曲霉 毒素包括A、B、C(简称OA、OB、OC)等几种衍生物，化学结构与香豆素相似。2)、食品污染曲霉 毒素可污染玉米、大麦、小麦、大米、荞麦、大豆、花生、棉籽等食品原料及制品，火腿、鱼制品及饲料也有一定程度的污染。在20℃~ 25℃条件下，当谷物含水量高于16%时，污染更严重。
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9、大米之中为什么含有赭 曲霉 毒素是污染发霉的结果。赭石曲霉 毒素包括7个结构相似的化合物，结构通式为:R1Cl或H；R2H、CH3或C2H5。其中赭石曲霉毒素A(R1 C1，R2H)毒性最大，在霉变谷物和饲料中最常见。曲霉 毒素是继黄曲霉 毒素之后又一个举世瞩目的模具。是由曲霉-0曲霉属的7种和青霉毒素属的6种产生的一组重要的食物污染真菌。其中赭石/曲霉毒素A-1/a毒性最大，分布最广，毒性输出最高，对农产品污染最重，与人类健康关系最密切。
这个毒素主要污染谷物和农产品如燕麦、大麦、小麦、玉米、动物饲料和动物性食品(如猪肾、猪肝)。赭石曲霉 毒素A是苯丙氨酸结合异香豆素的衍生物，产生赭石曲霉 毒素A的霉菌在自然界分布广泛，导致赭石曲霉 毒素A广泛分布于各种食品和饲料中。在欧洲、北美等寒温带地区，赭曲霉/曲霉毒素A-1/a主要来源于疣状青霉菌；在热带地区，这个毒素主要来自赭石曲霉。
